番茄划个十字，放入碗里，水烧开倒入碗中，1-2分钟就可以剥皮了。

番茄土豆切小块备用

锅里放油，油热把土豆倒入锅中，开始煎

土豆煎至两面金黄捞出来备用

锅里留底油，放入番茄炒

番茄炒出汁倒入土豆，加入适量蚝油、松茸鲜、盐继续炒，翻炒均匀，加入香菜根搅拌均匀装盘食用。