材料

芋頭 350克

紫地瓜 50克

奶油 15克

砂糖 25克

牛奶 100克

布丁液

全蛋 2顆

蛋黃 2個

煉乳 15克

砂糖 25克

牛奶 120克

鮮奶油 100克

芋頭跟紫地瓜削皮切片蒸透，取出後趁熱拌入奶油、砂糖和牛奶，將芋泥裝入模杯約一半，備用。

多放紫地瓜可增添甜度和漂亮的紫色色澤。

將全蛋、蛋黃、煉乳、砂糖、牛奶、鮮奶油拌勻至無顆粒，以濾網過濾。

蛋液過濾可去除掉雜質，蒸出的布丁口感更滑嫩。

將布丁液倒入裝有芋泥的模具中，以上下火180度預熱烤箱，接著烤25分鐘即完成。

完成後可趁熱品嘗，也可放涼後冰過也好吃。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎

點我下載APP

按我看活動辦法