将糯米粉，糖，酵母，油放入盆中混合均匀

一边倒入温水一边搅拌至酸奶状（根据糯米粉的吸水量可以适量增加或减少水的克数），醒发八个小时以上（可以头天晚上拌好第二天炸）

醒发后的样子，按一按排排气

把油烧热，手涂上少许油，拿一块糯米面按扁放在手心，再放点儿豆沙馅，包裹上（只要不露馅就行），放入锅中炸，刚放锅里不要动，它自己会飘起来，飘起来后翻面，两面夏至金黄即可。火不要太大，以免外面糊了里面没熟